500мл.кефира
9 гр.сухих дрожжей
2 ст.л.сахара
1 ч.л.соли
2 яйца
100 гр.маргарина/растопить/
900 гр.муки.
начинки:
картофельное пюре/крутое/+жареный лук+соль.перец
жареная капуста с луком, укропом и 2 ст.л.томатного сока.
соль.перец.
масло для жарки.

очень понравилась идея быстрого дрожжевого теста "парниковым"способом.
тёплый кефир /я его слегка подогрела/, маргарин, яйца соль, сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать. добавить муку и замесить не крутое мягкое тесто.
сделать из теста шарик, обмазать его слегка маслом и положить в миску. сверху накрыть другой миской большего диаметра.
получается как бы парник для теста.
поставить в тёплое место, через 30 мин. тесто готово.
разделить тесто на порции и распластав на столе/смазанном рас.маслом наполнить начинкой. защипнуть и тонко раскатать придав форму "лаптя"./сказать по правде. настолько мягкое и просто дышащее в руках тесто. я "раскатывала"руками!/
жарить в хорошо нагретом масле.
откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
пирожков получается много, если у вас небольшая семья, сделайте тесто из половины ингредиентов

@темы: кулинария